給食業務の部外委託、食器洗浄及び清掃作業部外委託

給食業務の部外委託、食器洗浄及び清掃作業部外委託 以下のとおり一般競争入札を実施するので、契約条項承知の上参加されたい。 分任契約担当官陸上自衛隊千僧駐屯地第３５２会計隊長 大山 堅郎１ 入札事項２ 競争参加資格防衛省競争参加資格(全省庁統一資格)で、「役務の提供等」Ｄ等級以上の資格を有する者。 ただし、D等級に格付けされたものは同一献立を一度に３００食以上提供する集団給食業務を１年間以上請け負った実績を証明できる者とし、契約担当官が認める者３ 契約条項を示す場所陸上自衛隊 第３５２会計隊事務室４ 説明会及び入札執行の日時場所５ 保証金６ 落札決定方式及び契約方式７ 注意事項別紙のとおり。 令和7年12月22日契約実施計画番号調達要求書番号1物品番号品 名物品番号 または 規格単 位公 告給食業務の部外委託、食器洗浄及び清掃作業部外委託銘 柄使用期限等グループ数 量仕様書番号 使用器材名YR 1令和8年４月１日(水)～令和９年３月３１日(水)入札保証金 免除落札決定方式 総品目総額公 告説明会日時場所入札日時場所令和７年１２月２2日(月)個別に実施する。 申請書等提出期日までに説明を受けない者の競争参加は認めない。 令和８年２月６日(金)１０時００分公告第１号契約保証金契約方式免除一般競争陸上自衛隊千僧駐屯地 糧食班事務室陸上自衛隊千僧駐屯地 第３５２会計隊入札室納 地引 渡 場 所搬 入 場 所納期千僧駐屯地公告 第１号別紙以下のとおり一般競争入札を実施するので関係事項を承知のうえ参加されたい。 １ 競争入札に付する事項(1) 件 名：給食業務の部外委託、食器洗浄及び清掃作業部外委託(2) 役務内容：仕様書のとおり(3) 履行場所：陸上自衛隊千僧駐屯地(4) 履行期間：令和８年４月１日～令和９年３月３１日２ 競争に参加する者に必要な資格に関する事項(次の各項目のすべての条件を満たす者)(1) 予算決算及び会計令第７０条の規定に該当しない者であること。 なお、未成年者、被補佐人又は被補助人であって契約締結のために必要な同意を得ている者は、同条中、特別の理由がある場合に該当する。 (2) 予算決算及び会計令第７１条の規定に該当しない者であること。 (3) 令和７・８・９年度の防衛省競争参加資格(全省庁統一資格)において「役務の提供等」Ｄ等級以上の資格を有し、近畿地域の競争参加資格を有する者ただし、Ｄ等級に格付けされたものは同一献立を一度に３００食以上提供する集団給食業務を１年間以上請け負った実績を証明できる者とし、契約担当官が認める者。 (4) 都道府県警察から暴力団関係業者として防衛省が発注する工事等から排除するよう要請があり、当該状態が継続している有資格業者とは契約を行わない。 (5) 入札後、契約を締結するまでの間に、都道府県警察から暴力団関係業者として防衛省が発注する工事等から排除するよう要請があり、当該状態が継続している有資格業者とは契約を行わない。 (6) 入札心得に定める「暴力団排除に関する誓約事項」に基づく誓約を行わない者の競争参加を認めない。 (7) 契約担当官等から指名停止の措置を受けている期間中の者でないこと。 (協力者を含む。)(8) 防衛省大臣官房衛生監、防衛政策局長、防衛装備庁長官又は陸上幕僚長から「装備品等及び役務の調達に係る指名停止等の要領」に基づく指名停止の措置を受けている期間中の者でないこと。 (9) 前号により現に指名停止を受けている者と資本関係又は人的関係のあるものであって、当該者と同種の物品の売買又は製造若しくは役務請負について防衛省と契約を行おうとする者でないこと。 (10) 原則、現に指名停止を受けている者の下請負については認めない。 ただし、真にやむを得ない事由に該当する省指名停止権者が認めた場合には、この限りでない。 (11) 労働保険、厚生年金保険等の適用を受けている場合は、直近１年間において保険料等の滞納がないこと。 (12) 陸上自衛隊千僧駐屯地における給食業務部外委託に係る仕様書に規定する業務を提供できる態勢が整っている者又は本委託業務開始までに整えることができることを証明できる者であること。 (13) 提出した書類に虚偽を記載していないと認められる者であること。 (14)「千僧駐屯地における給食業務部外委託競争入札実施要項」に示す入札関係書類について合格であった者３ 契約条項等を示す場所仕様書及び入札資料は、下記に示す期間、陸上自衛隊中部方面会計隊ホームページ及び第３５２会計隊契約班窓口において配布する。 なお、仕様書等は、ホームページに掲示しているものが全てである。 契約班にて受領する際は、事前連絡を行うこと。 令和７年１２月２３日(火)～令和８年１月２３日(金)(土曜日曜祝日、閉庁日を除く午前９時～１６時(１２月２２日～１月６日閉庁))４ 現場説明個別に実施するので第８項第１１号アの担当者と調整すること。 なお、申請書等提出期日(令和８年１月２２日(木))までに現場説明を受けない者の入札参加は認めない。 ５ 入札方法落札決定に当たっては、入札書に記載された金額に消費税法で規定する消費税率に基づく消費税に相当する額を加算した金額(当該金額に１円未満の端数があるときは、その端数を切り捨てる。)をもって落札価格とするので、入札者は消費税、地方消費税の課税事業者、免税事業者であることに拘わらず入札書には、見積もった金額から消費税に相当する金額を差し引いた金額(消費税を含まない。)を記載すること。 また、入札書には入札金額積算の内訳書を併せて提出すること。 ６ 入札の無効(1) 第１項で示した競争に参加する者に必要な資格を有しない者の入札(2) 入札に関する条項に違反した入札(3) 入札金額、入札者の氏名及び押印された印影が判明し難い入札(4) 第２項第５号の誓約に虚偽があった場合又は誓約に反する事態があった場合における当該入札者が行った入札７ 契約書の作成落札決定後契約書等を作成する。 契約書等の記載要領の細部については、落札決定後落札者に説明する。 ８ その他(1) 郵便による入札については、令和８年２月５日(木)１７時到着分まで有効とする。 なお、郵便入札の場合は、事前に郵便による応札である旨を第３５２会計隊契約班まで行うとともに、必ず便着の確認をすること。 落札となるべき同価による入札が２者以上あった場合は、当該入札に関係の無い職員により抽選を実施し落札者を決定する。 再度の入札となった場合は、別途連絡する。 当該応札価格が予算決算及び会計令(昭和２４年勅令第１６５号)第８５条の規定により契約内容に適合した履行がなされないおそれがあると認められる場合の基準を下回った場合は、落札を保留し、必要な調査のうえ、最低価格の入札者を落札者とせず、次順位者を落札者とする場合がある。 この場合、すべての応札者は官側が行う調査に協力するもとする。 (2) 電報・電話等による入札は認めない。 (3) 入札に参加を希望する者は、現場説明時までに資格審査結果通知書の写し及びメールアドレスを記載した連絡先を提出すること。 (ＦＡＸまたはメール可)(4) 本競争の参加希望者は、第４項に示す現場説明に参加した後、令和８年１月２３日(金)までに、入札説明書に掲げる競争参加資格を有することを証明するため、別紙「千僧駐屯地における給食業務部外委託競争入札実施要項」に掲げる申請書及び資料を提出し、契約担当官等から競争参加の可否について確認を受けなければならない。 なお、期限までに現場説明を受けない者、申請書等を提出しない者及び競争参加資格がないと認められた者は、本競争に参加できない。 (5) 代表者以外での入札については、入札までに委任状を提出すること。 (様式随意)(6) 市価調査等依頼の場合は協力されたい。 (7) 入札及び契約に関する詳細は、第３５２会計隊契約班にて閲覧のこと。 (8) 落札者が「入札及び契約心得」に従って契約の締結手続きをしない場合には、落札者が契約締結に応じないものとみなし、落札価格の１００分の５に相当する金額を違約金として徴収し、契約者が契約を履行しない場合は、契約金額の１００分の１０以上の金額を違約金として徴収する。 (9) 落札決定については予定価格の範囲内で最低の価格をもって申込をした者を落札者とする。 なお、落札となるべき同価の入札をした者が２人以上ある場合は、くじ引きにより落札者を決定する。 (10) 入札心得等関係事項を承知の上参加すること。 (11) 入札及び契約事項に関する問い合わせ先ア 入札及び契約に関する事項〒６６４－００１４兵庫県伊丹市広畑１－１ 陸上自衛隊千僧駐屯地 第３５２会計隊契約班 担当： 伊藤ＴＥＬ 072-781-0021(内線 3345) FAX 072-779-6700イ 仕様書等に関する事項陸上自衛隊千僧駐屯地業務隊 補給科糧食班 担当： 北野ＴＥＬ 072-781-0021(内線 3318)本公告は、第３５２会計隊契約班、同姫路・青野原派遣隊契約班にて掲示します。 また、陸上自衛隊中部方面会計隊ホームページhttps://www.mod.go.jp/gsdf/mae/mafin/に掲載しています。 給食業務の部外委託に関する仕様書千僧駐屯地業務隊保存期間：５年(１３．３．３１まで保存)標 準 仕 様 書調達要求番号：陸上自衛隊仕様書物品番号 仕 様 書 番 号：給食業務の部外委託作 成 令和７年１２月 日変 更 令和 年 月 日作成部隊等名 千僧駐屯地業務隊1 総 則1.1 適用範囲この仕様書は，陸上自衛隊の千僧駐屯地(以下「官側」という。)における給食業務の部外委託について規定する。 1.2 用語の定義この仕様書で使用する用語の定義は，次に定めるところによる。 a) 契約担当官給食業務の部外委託に係わる契約を締結する者b) 検査官契約担当官の任命を受けて，補助者として給食業務の部外委託に係わる契約履行の適否の検査を行う者c) 監督官契約担当官の任命を受けて，補助者として給食業務の部外委託に係わる契約履行の過程における監督を行う者d) 受託者給食業務の部外委託契約を請け負う者e) 作業従事者この役務に直接従事する者f) 現場責任者作業現場における一切の責任を有し，作業従事者の管理，技術指導，官側との交渉等に従事する者g) 作業従事者等現場責任者及び作業従事者(調理の補助，配食，食缶等の洗浄，厨房等の清掃する者)h) 調理師調理師法(昭和３３年法律第１４７号)第３条に規定する調理師免許を有する者蒸気煮炊釜ドライシステム２２０ℓの釜等、厨房内の器材を使用して調理ができ、調理及び下処理指導ができる者1.3 本委託業務の概要官側の施設，器材等を使用して，官側が作成した献立及び官側が準備した食材等により官側が示す調理指示に従い調理し，指定された食事時間内に配食，並びに，これらに付随する食材，調味料などの運搬，調理器材，用具の手入れ及び指定場所への格納，厨房の清掃を行うものである。 駐屯地食堂における標準的な食数及び配食レーンは表1のとおりであるが，災害等の不測事態，訓練等により食数の増減，食事時間並びに献立を変更する場合があり，食数の増加に伴う作業人員の確保については，別紙第１に示す食数の最大値を超える場合についても受託者は官側との調整により柔軟に対応するものとする。 －１－表1－駐屯地食堂における１日あたりの標準的な食数及び配食レーン区 分 平 日 休日(土・日・祝日)朝食食数 ３５０食 １５０食(日はパン等のため配食なし)食事時間 ０６０５～０６５５ ０６０５～０６５５隊員食堂 ２コ配食レーン １コ配食レーン(基準)幹部食堂昼食食数 ４５０食 １５０食食事時間 １２００～１２４０(基準) １２００～１２４０(基準)隊員食堂 ２コ配食レーン １コ配食レーン(基準)幹部食堂 １コ配食レーン夕食食数 ３５０食 １２０食食事時間 １７１０～１８００ １７００～１７４０隊員食堂 ２コ配食レーン １コ配食レーン(基準)幹部食堂詳細は，別紙第１「令和７年度における食数予定及び作業に必要な従事者数の参考値」及び別紙第２「令和７年度における細部食堂の運営」を参照2 本委託業務に必要な態勢2.1 実施態勢受託者は，官側が示す献立，予定喫食者数，配食レーン数等に応じ，別紙第１，別紙第３「千僧駐屯地食堂(平日及び休日の食ごと)における配食人員の配置」等を基準として本委託業務を完成するために必要な作業従事者の数を官側と協議の上，自らの判断で決定し，調理工程表又は作業従事者勤務割振表により官側の確認を受けるとともに，次に掲げる要件を具備した態勢を確保するものとする。 a) 現場責任者受託者は，委託業務実施間，次に掲げる要件を具備する者を現場責任者として常時配置するものとする。 また，現場責任者が休暇等により不在となる場合は，受託者はあらかじめ現場責任者と同様の要件を具備する代理の者を選任し，現場責任者に代わって権限を執行できる態勢をとらなければならない。 なお，現場責任者は前述の責任を遂行できる限りにおいて作業従事者との兼任を妨げない。 1) 本委託業務に必要な知識，技術を有すること。 2) 作業全般を統括する能力を有し，作業従事者を指導・監督できること。 3) 官側との交渉等に関する権限を有し，速やかに連絡調整できる態勢をとれること。 4) 前３号に示す能力，知識，権限等を有する者の判断基準は，受託者の正規社員であり，同一メニューを１回３００食以上提供する集団給食業務経験を１年以上有し,かつ調理師免許を保有し蒸気煮炊釜ドライシステム２２０ℓ等、厨房内の器材を使用して調理ができる者とする。 受託者は，調理師免許等の証明を5.3に示す時期までに提出するものとする。 5) 現場責任者は日本国籍を有し，かつ日本語で意思疎通ができること。 ｂ) 作業従事者作業従事者は，次の要件を満たす者とする。 1) 調理作業においては，常時１名以上の調理師が勤務するようにシフト管理する。 また，連続ガス炊飯器が作動している間及び揚げ物調理をする際は適切な作業従事者を配置する。 2) 作業従事者は日本国籍を有し，かつ日本語で意思疎通ができること。 －２－2.2 食品衛生管理安全な給食を安定供給するため，次に掲げる法令等を遵守する。 この際，以下の法令等は入札又は見積書の提出時における最新版とする。 1) 食品衛生法(昭和２２年法律第２３３号)2) 食品衛生法施行令(昭和２８年政令第２２９号)3) 食品衛生法施行規則(昭和２３年厚生省令第２３号)4) 大量調理施設衛生管理マニュアル(厚生労働省 平成９年３月２４日付け衛食第８５号別添)5) 兵庫県食品衛生基準条例6) 感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律(以下「感染症法」という。)(平成１０年法律第１１４号)7) 感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律施行規則(以下「感染症法施行規則」という。)(平成１０年厚生省令第９９号)8) 受託者は作業従事者に対する衛生教育(実講習で実施)を月に１回実施する。 その際、朝食及び夕食の作業従事者に対する教育に留意すること。 その結果を官側に通知すること。 9) 千僧駐屯地食堂内に掲示してある衛生管理に関する掲示物を遵守する。 2.3 確保されるべき業務の質a) 指定された食事開始時間までに食事を提供できる態勢を整え，食事終了時間まで喫食者へ配食することb) 衛生的な食事を提供すること。 c) 隊員の満足向上を図ること。 2.4 作業従事者の服務作業従事者の千僧駐屯地における一般的な遵守事項は，隊員に準ずるものとする。 3 本委託業務の細部内容3.1 全般a) 作業実施間の服装は，常に清潔な調理服(調理服は複数の白衣を準備し、洗濯した物と交互に着用して清潔感を維持すること。)，エプロン，マスク，手袋等を着用するとともに，名札を付けること。 また，現場責任者は所在を明確にするため常時腕章又はこれに類するもの(帽子等)を装着する。 b) 現場責任者(必要に応じ作業従事者)は，官側が実施する調理ミーティング等に参加して，調理工程，配食時の作業従事者の配置等，調理及び配食の細部要領について認識の統一を図るものとする。 c) 現場責任者は，食材等の受領から配食後の片付けにわたり衛生管理・安全管理に留意し，作業従事者に対し指示するものとする。 d) 作業従事者等は，食中毒予防及び異物混入防止の観点から，大量調理施設衛生管理マニュアルを遵守するとともに，身体を常に清潔に保ち，時計，装飾品等の私物を厨房内に持ち込まない。 また，名札，腕章等が容易に脱落しないように装着する。 筆記具等の持ち込みが必要な場合も，食品への異物混入を防止するため，必要最小限とし，脱落，紛失しないように管理する。 3.2 調理作業調理ミーティングにおいて官側が示す細部要領に基づき，官側の準備した献立表，食材などによって，洗米・炊飯，食材の下処理，煮込み，焼き，揚げ，ゆ(茹)で，いた(炒)め，蒸し，レトルト品(市販品又は官給品の携行食を含む。)のボイルなどを実施する。 3.3 配食作業等調理ミーティングにおいて官側から示された細部要領に基づき，食品及び食器の配置，盛り付け(飯缶への詰め替え及び食缶，飯缶のアルコール消毒を含む。) ，隊員等への配食を実施する。 ―３―3.4 調理・配食に付随する作業3.4.1 食材・調味料等の受領現場責任者は，官側の立会いの下に食材・調味料等を受領するものとする。 3.4.2 給食器材・用具などの洗浄，整備及び格納調理器材，用具などの使用後の洗浄，消毒，整備及び格納を実施する。 3.4.3 厨房内の清掃作業厨房(下処理室，残飯庫，冷凍庫，冷蔵庫等の付帯設備を含む。)の清掃，調理作業などによって発生した残菜，残飯，廃油などの処理を実施するものとする。 4 監督及び検査a) 朝食，昼食，夕食の各作業の実施間又は検食後，裁断要領，調理作業(洗米・炊飯，食材の下処理，煮込み，焼き，揚げ，ゆ(茹)で，いた(炒)め，蒸し，味付けなど)，配食作業，衛生及び安全面について管理など作業要領について官側から指示等を受けた場合は，現場責任者はその指示に基づき対応するものとする。 b) 次の判定基準に基づき検査を受けるものとする。 －４－時期等 項 目 判定基準その日の作業開始時実施態勢・献立、予定喫食者数、配食レーン及び配置基準及び官側との協議等に基づき、業務を履行するに足る作業従事者等が確保されていたか。 衛生管理・作業従事者等の健康状態の確認、指導及び記録等の衛生管理態勢は良好されていたか。 ・業務に必要な衛生用消耗品の準備状況、作業従事者の個人用被服(汚れが染みついた白衣は着用していないか)等身だしなみは良好だったか。 朝，昼，夕各食の調理作業終了時調理状況・官側の指定した食材の使用，裁断・調理要領及び調理数に基づく作業が実施されていたか。 ・大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいた下処理、温度管理、二次汚染の防止及び検食の保存がなされていたか。 朝，昼，夕各食の配食作業終了時配食状況・官側の指定した盛り付け要領及び配食数になっていたか・配食開始は遅延せず、定められた時間に配食されたか。 ・大量調理施設管理マニュアルに基づいた配食等はされていたか。 特に，手袋の消毒，交換は適切になされていたか。 その日の作業終了時器材洗浄及び厨房等の清掃状況等・官側の指定した要領・頻度に基づき、器具等の洗浄・清掃・格納がなされていたか。 ・器具等の員数は不足していなかったか5 その他5.1 作業に関する指示a) 給食器材などの使用に当たっては，次の事項を遵守するものとする。 1) 安全に万全を期す。 2) 作業従事者等が給食器材などを使用して負傷した場合は受託者の責任と費用負担において処置をするものとする。 3) 使用前の安全点検，使用後の点検・手入れによって，給食器材の故障の未然防止に努める。 4) 使用する施設及び器材などは，本業務以外に使用してはならない。 b) 現場責任者は，作業従事者等の故意又は過失によって食材，施設，器材等に損害を与えた場合は，速やかに監督官を通じて契約担当官に報告するとともに，官側の指示に基づき受託者の責任と費用負担において速やかに原状復帰するものとする。 c) 受託者は，本役務の実施に際して，施設の使用，火災予防，施設・区域の立ち入り，車両の乗り入れ等について官側の指示に従うものとする。 d) 受託者は，官側が受検する各種検査等(会計検査，会計監査 ，給食審査，保健所等の立入検査，防火点検等)及び教育実習生の受入れに協力するものとする。 e) 受託者及び作業従事者等は，業務実施上知り得た情報を他に漏らし，又は利用してはならない。 6 エプロン(用途に応じた色区分) 各２～３着／１人 着 配食・調理用・下処理用1 エンボス手袋 200枚入り 300 箱 Ｓ、Ｍ、Ｌ各サイズ2 ニトリルゴム手袋、粉なし 200枚入り 300 箱 各サイズ、無色・白色以外、ﾆﾄﾘﾙ製品(素材)、厚さ0．08以上であり、容易に破けない物3 アルコール消毒液(食品添加物用) 5L 20 缶4 使い捨てマスク 50枚入り 200 箱5 耐熱性長ゴム手袋 30 組6 綿手袋(軍手) 12組入り 20 箱 使用の都度、洗濯を実施7 オーブンミット 2 枚8 ポリ袋 ＮＯ ８ 100枚入り 12 箱9 ポリ袋 ＮＯ１０ 100枚入り 12 箱10 ポリ袋 ＮＯ１２ 100枚入り 12 箱11 ポリ袋 ＮＯ１５ 100枚入り 12 箱12 ポリ袋20L 20枚×20束 12 箱13 ポリ袋45L 20枚×20束 12 箱14 ポリ袋70L 20枚×20束 12 箱15 ポリ袋90L 20枚×20束 12 箱16 アイラップ 25×35 120 箱17 クッキングペーパー 12 箱18 耐熱料理ペーパー 80 本19 ラップ(30㎝) 120 本20 ラップ(45㎝) 120 本21 リケンビッグラップ 30×250 24 本22 リケンビッグラップ 45×250 24 本23 アルミホイル 30㎝×50ｍ 50 本24 次亜塩素酸ナトリウム20L 8 缶26 スポンジ(グリーン、ピンク、イエロー) 120 個27 クイクロン板 180 枚28 ステンレスたわし 36 個29 クリームクレンザー 550g 120 本30 キッチン洗剤無リン 18L 12 缶31 マジックリン 4.5L 12 本32 洗濯用洗剤 1.2kg 6 箱33 ティシューボックス(400枚入) 700 箱34 デッキブラシ 12 本35 水切り 6 本36 ペーキングトレー400枚入 15 箱37 コメットタフナータブレット４本入 4 箱38 コメットタフナーリンスアップ４本入 2 箱39 衣類用粘着クリーナー 210 本 白衣の埃除去用40 パイプ洗浄剤 12 本41 ペーパータオル (箱：200枚×30束) 15 箱1 トイレットペーパー 100ロール入り 12 箱2 救急品 1 セット3 勤務員待機室の清掃用具等 2 セットほうき、雑巾、ごみ袋等-18.-240 枚コンベクションスチームオーブン用洗剤調理・配食・洗浄・厨房等清掃などの作業用その他「(給食業務)年間を通じて必要となる消耗品のリスト(基準)」 無色又は半透明であり、厚さが0.07程度以上であり、容易に破けない物給食業務用被服類使用区分により色分けて使用 細部は官側と調整業務開始前までに準備し、官側の点検を受ける。 25 台ふき(ブルー、ピンク、イエロー、グリーン)食器洗浄及び清掃作業の部外委託に関する仕様書千僧駐屯地業務隊保存期間：５年(１３．３．３１まで保存)標 準 仕 様 書調達要求番号：陸上自衛隊仕様書物品番号 仕 様 書 番 号：食器洗浄及び清掃作業部外委託作 成 令和７年１２月 日変 更 令和 年 月 日作成部隊等名 千僧駐屯地業務隊1 総 則1.1 適用範囲この仕様書は，陸上自衛隊の千僧駐屯地(以下「官側」という。)食堂において実施する食器洗浄作業，食堂清掃作業などの部外委託について規定する。 1.2 用語の定義この仕様書で使用する用語の定義は，次に定めるところによる。 a) 契約担当官食器洗浄及び清掃作業の部外委託に係わる契約を締結する者b) 検査官契約担当官の任命を受けて，補助者として食器洗浄及び清掃作業の部外委託に係わる契約履行の適否の検査を行う者c) 監督官契約担当官の任命を受けて，補助者として食器洗浄及び清掃作業の部外委託に係わる契約履行の過程における監督を行う者d) 受託者食器洗浄及び清掃作業の部外委託契約を請け負う者e) 作業従事者この役務に直接従事する者f) 現場責任者作業現場における一切の責任を有し，作業従事者の管理，技術指導，官側との交渉等に従事する者1.3 本委託業務の概要官側の施設，器材を使用して，食器・配食缶類の洗浄,食堂(事務室，厨房及び糧食倉庫を除く。)の清掃及びこれらに付随する作業，並びに作業量の減少に伴う付加作業を行うものである。 駐屯地において，洗浄する食器・食缶類の標準的な種類及び数量は表１のとおりであるが，災害等の不測事態，訓練等により食数の増減，喫食時間の変更をする場合があり，受託者は官側との調整により柔軟に対応するものとする。 2 役務に関する要求2.1 作業の条件2.1.1 受託者の作業条件受託者の作業条件は，次による。 a) 日々の作業において，現場責任者を１名配置するものとし，官側が示す予定喫食者数等に応じ，別紙第１「令和７年度における食数予定及び作業に必要な従事者数の参考値」及び別紙第２「千僧駐屯地隊員食堂(平日及び休日の食区分毎)における食器洗浄人員の配置」を基準として，作業従事者を適切に配置するものとする。 b) 作業従事者については，身元保証が確実なことを確認した上で編成するとともに事故防止，秘密保全その他関係法令などを厳守するものとする。 c) 受託者の経費負担は，次のとおりとし，作業に必要な消耗品等は業務の受託中不足がないよう準備するものとする。 1) 作業用被服類，食器洗浄及び食堂清掃などの作業に必要な消耗品2) 保健衛生用消耗品―１－3) その他，官側の準備するもの以外全て別紙第３「(食器洗浄及び清掃作業業務)年間を通じて必要となる消耗品のリスト(基準)」受託者は、本業務開始前に別紙第３に基づく消耗品等の準備状況について官側の確認をうける。 d) 器材などの使用に当たっては，次の事項を遵守するものとする。 1) 安全に万全を期す。 2) 作業従事者自らが器材などを使用して負傷した場合は受託者の責任と費用負担において処置をするものとする。 3) 使用前の安全点検，使用後の点検・手入れによって，器材の故障を未然に防止する。 なお，施設，器材などの維持，修理は原則として官側の負担とする。 e) 本役務の実施に伴い，故意又は過失によって施設又は器材などに損害を与えた場合は，速やかに監督官又は検査官に報告するとともに，受託者の責任において速やかに現状に復旧するものとする。 f) 使用する施設及び器材などは，本業務以外に使用してはならない。 2.1.2 作業従事者の服務作業従事者の千僧駐屯地内における一般的な遵守事項は，隊員に準ずるものとする。 2.1.3 作業従事者の作業条件作業従事者の作業条件は，次による。 a) 日本国籍を持ち，心身ともに作業に支障のない者。 b) 現場責任者は，勤務時間中，常時青腕章などを装着し，所在を明確にする。 2.2 作業の内容2.2.1 食器・配食缶類の洗浄及びこれに付随する作業a) 喫食後の食器類を食器洗浄機，洗剤などを使用して洗浄し，食器かごなどに分類・整理して収納の上，指定の場所に格納する。 この際，食器かご及び食器消毒保管庫などの保管器材が汚れている場合は洗浄・手入れする。 b) 配食後の食缶類を水槽，洗剤などを使用して洗浄し，指定の場所に格納する。 この際，保管棚などの保管容器が汚れている場合は洗浄・手入れする。 c) 食器洗浄機，水槽，その他洗浄に使用した器材・用具は，使用後に洗浄・手入しし，指定の場所に格納する。 d) 作業終了後，食器洗浄室を清掃する。 2.2.2 食堂(トイレ等の公共場所を含む。(事務室，厨房及び糧食庫を除く。))の清掃及びこれに付随する作業a) 喫食終了後，食卓，椅子，食卓備付品などを雑巾又は布巾を使用して清掃する。 b) 喫食終了後，食堂の床，ドアなどを清掃器材・用具を使用して清掃する。 特に汚れている箇所は水洗いする。 c) 作業終了後，清掃器材・用具を手入れし，指定の場所に格納する。 d) 食卓の卓上掲示物(献立表及び栄養教育ＰＯＰ等)及び食卓上のティッシュペーパーの交換及び整頓を実施する。 e) 幹部食堂及び隊員食堂の手洗い場のペーパータオルの交換2.3 作業量2.3.1 洗浄する食器・食缶類の種類及び数量は，表 1 を基準とする。 ―２－表 1月作業区分種 類１日当たりの平均予定数量平日 休日朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食４月食器類飯 わ ん 327個 386個 295個 176個 156個 140個汁 わ ん 327個 386個 295個 176個 156個 140個菜皿又は洋皿 386個 295個 156個 140個小皿又は小鉢 386個 295個 156個 140個湯 の み 327個 386個 295個 176個 156個 140個盆 327個 386個 295個 176個 156個 140個は し 327組 386組 295組 176組 156組 140組プレート 327個 176個コ ッ プ 327個 386個 295個 176個 156個 140個食缶類食缶(飯用) 4 個 8 個 6 個 2 個 4 個 4 個食缶(汁用) 2 個 3 個 2 個 1 個 1 個 1 個食缶(菜用) 12個 12個 12個 4 個 4 個 4 個月作業区分種 類１日当たりの平均予定数量平日 休日朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食５月食器類飯 わ ん 361個 610個 377個 259個 436個 244個汁 わ ん 361個 610個 377個 259個 436個 244個菜皿又は洋皿 610個 377個 436個 244個小皿又は小鉢 610個 377個 436個 244個湯 の み 361個 610個 377個 259個 436個 244個盆 361個 610個 377個 259個 436個 244個は し 361組 610組 377組 259組 436組 244組プレート 361個 259個コ ッ プ 361個 610個 377個 259個 436個 244個食缶類食缶(飯用) 5 個 10個 6 個 4 個 7 個 4 個食缶(汁用) 2 個 4 個 2 個 2 個 2 個 2 個食缶(菜用) 12個 16個 14個 12個 8 個 8 個月作業区分種 類１日当たりの平均予定数量平日 休日朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食６月食器類飯 わ ん 451個 492個 418個 212個 177個 170個汁 わ ん 451個 492個 418個 212個 177個 170個菜皿又は洋皿 492個 418個 177個 170個小皿又は小鉢 492個 418個 177個 170個湯 の み 451個 492個 418個 212個 177個 170個盆 451個 492個 418個 212個 177個 170個は し 451組 492個 418個 212個 177個 170個プレート 451個 212個コ ッ プ 451個 492個 418個 212個 177個 170個食缶類食缶(飯用) 6 個 8 個 7 個 3 個 3 個 3 個食缶(汁用) 2 個 3 個 2 個 2 個 1 個 1 個食缶(菜用) 12個 14個 12個 12個 6 個 6 個―３－月作業区分種 類１日当たりの平均予定数量平日 休日朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食７月食器類飯 わ ん 397個 450個 356個 166個 111個 105個汁 わ ん 397個 450個 356個 166個 111個 105個菜皿又は洋皿 450個 356個 111個 105個小皿又は小鉢 450個 356個 111個 105個湯 の み 397個 450個 356個 166個 111個 105個盆 397個 450個 356個 166個 111個 105個は し 397組 450組 356組 166組 111組 105組プレート 397個 176個コ ッ プ 397個 450個 356個 166個 111個 105個食缶類食缶(飯用) 4 個 8 個 6 個 3 個 2 個 2 個食缶(汁用) 2 個 3 個 4 個 1 個 1 個 1 個食缶(菜用) 12個 12個 12個 6 個 4 個 4 個月作業区分種 類１日当たりの平均予定数量平日 休日朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食８月食器類飯 わ ん 319個 368個 294個 150個 100個 96個汁 わ ん 319個 368個 294個 150個 100個 96個菜皿又は洋皿 368個 294個 100個 96個小皿又は小鉢 368個 294個 100個 96個湯 の み 319個 368個 294個 150個 100個 96個盆 319個 368個 294個 150個 100個 96個は し 319組 368組 294組 150組 100組 96組プレート 319個 150個コ ッ プ 319個 368個 294個 150個 100個 96個食缶類食缶(飯用) 4 個 8 個 6 個 3 個 2 個 2 個食缶(汁用) 2 個 4 個 4 個 1 個 1 個 1 個食缶(菜用) 12個 12個 12個 6 個 4 個 4 個月作業区分種 類１日当たりの平均予定数量平日 休日朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食９月食器類飯 わ ん 305個 344個 280個 138個 111個 97個汁 わ ん 305個 344個 280個 138個 111個 97個菜皿又は洋皿 344個 280個 111個 97個小皿又は小鉢 344個 280個 111個 97個湯 の み 305個 344個 280個 138個 111個 97個盆 305個 344個 280個 138個 111個 97個は し 305組 344個 280個 138個 111個 97個プレート 305個 138個コ ッ プ 305個 344個 280個 138個 111個 97個食缶類食缶(飯用) 5 個 8 個 6 個 3 個 2 個 2 個食缶(汁用) 2 個 3 個 2 個 1 個 1 個 1 個食缶(菜用) 12個 12個 12個 6 個 4 個 4 個―４－月作業区分種 類１日当たりの平均予定数量平日 休日朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食10月食器類飯 わ ん 359個 420個 328個 171個 153個 133個汁 わ ん 359個 420個 328個 171個 153個 133個菜皿又は洋皿 420個 328個 153個 133個小皿又は小鉢 420個 328個 153個 133個湯 の み 359個 420個 328個 171個 153個 133個盆 359個 420個 328個 171個 153個 133個は し 359組 420組 328組 171組 153組 133組プレート 359個 171個コ ッ プ 359個 420個 328個 171個 153個 133個食缶類食缶(飯用) 4 個 8 個 7 個 3 個 3 個 2 個食缶(汁用) 2 個 3 個 2 個 1 個 1 個 1 個食缶(菜用) 13個 14個 12個 6 個 6 個 6 個月作業区分種 類１日当たりの平均予定数量平日 休日朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食11月食器類飯 わ ん 472個 539個 471個 285個 434個 129個汁 わ ん 472個 539個 471個 285個 434個 129個菜皿又は洋皿 539個 471個 434個 129個小皿又は小鉢 539個 471個 434個 129個湯 の み 472個 539個 471個 285個 434個 129個盆 472個 539個 471個 285個 434個 129個は し 472組 539組 471組 285組 434組 129組プレート 472個 285個コ ッ プ 472個 539個 471個 285個 434個 129個食缶類食缶(飯用) 6 個 10個 8 個 4 個 6 個 2 個食缶(汁用) 2 個 4 個 3 個 2 個 2 個 1 個食缶(菜用) 16個 14 個 14 個 13個 13個 6 個月作業区分種 類１日当たりの平均予定数量平日 休日朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食12月食器類飯 わ ん 324個 340個 283個 142個 135個 123個汁 わ ん 324個 340個 283個 142個 135個 123個菜皿又は洋皿 340個 283個 135個 123個小皿又は小鉢 340個 283個 135個 123個湯 の み 324個 340個 283個 142個 135個 123個盆 324個 340個 283個 142個 135個 123個は し 324組 340組 283組 142組 135組 123組プレート 324個 142個コ ッ プ 324個 340個 283個 142個 135個 123個食缶類食缶(飯用) 4 個 8 個 6 個 2 個 2 個 2 個食缶(汁用) 2 個 4 個 4 個 1 個 1 個 1 個食缶(菜用) 13個 12個 12個 6 個 6 個 6 個―５－月作業区分種 類１日当たりの平均予定数量平日 休日朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食１月食器類飯 わ ん 340個 404個 322個 155個 150個 144個汁 わ ん 340個 404個 322個 155個 150個 144個菜皿又は洋皿 404個 322個 150個 144個小皿又は小鉢 404個 322個 150個 144個湯 の み 340個 404個 322個 155個 150個 144個盆 340個 404個 322個 155個 150個 144個は し 340組 404組 322組 155組 150組 144組プレート 340個 155個コ ッ プ 340個 404個 322個 155個 150個 144個食缶類食缶(飯用) 4 個 7 個 6 個 2 個 2 個 2 個食缶(汁用) 2 個 8 個 2 個 1 個 1 個 1 個食缶(菜用) 13個 14個 12個 6 個 6 個 6 個月作業区分種 類１日当たりの平均予定数量平日 休日朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食２月食器類飯 わ ん 385個 445個 352個 152個 136個 133個汁 わ ん 385個 445個 352個 152個 136個 133個菜皿又は洋皿 445個 352個 136個 133個小皿又は小鉢 445個 352個 136個 133個湯 の み 385個 445個 352個 152個 136個 133個盆 385個 445個 352個 152個 136個 133個は し 385組 445組 352組 152組 136組 133組プレート 385個 152個コ ッ プ 385個 445個 352個 152個 136個 133個食缶類食缶(飯用) 6 個 8 個 6 個 2 個 2 個 2 個食缶(汁用) 2 個 3 個 2 個 1 個 1 個 1 個食缶 (菜用) 13個 14個 12個 6 個 6 個 6 個月作業区分種 類１日当たりの平均予定数量平日 休日朝食 昼食 夕食 朝食 昼食 夕食３月食器類飯 わ ん 397個 477個 329個 158個 151個 128個汁 わ ん 397個 477個 329個 158個 151個 128個菜皿又は洋皿 477個 329個 151個 128個小皿又は小鉢 477個 329個 151個 128個湯 の み 397個 477個 329個 158個 151個 128個盆 397個 477個 329個 158個 151個 128個は し 397組 477組 329組 158組 151組 128組プレート 397個 158個コ ッ プ 397個 477個 329個 158個 151個 128個食缶類食缶(飯用) 6 個 8 個 6 個 2 個 2 個 2 個食缶(汁用) 2 個 3 個 2 個 1 個 1 個 1 個食缶(菜用) 13個 14個 12個 6 個 6 個 6 個詳細は，別紙第１「令和７年度の役務履行における食数予定及び作業に必要な従事者の参考値」参照注 献立によっては、フォーク，ナイフ，スプーン等の洗浄がある。 ―６－2.3.2 各食後に清掃する食堂の面積及び食卓・椅子などの数量は表 2 を基準とする。 表 2区 分 面積又は数量食 堂 ７３４㎡食 器 洗 浄 室 ８６㎡食 卓 ９９個い す ３９０個食 卓 備 付 品 １９８組2.4 作業開始時刻及び終了時刻は，表 3 を基準とする。 表 3区 分 開始時刻 終了時刻朝 食 作 業 ０５時３０分 ０９時００分昼 食 作 業 ０９時３０分 １３時３０分夕 食 作 業 １５時００分 １８時３０分2.5 その他作業の内容，作業量，作業開始時刻及び終了時刻については，日々の監督官が作業の都度指示する。 3 監督及び検査a) 各作業の実施時間，作業要領などについて監督官から調整を受けた場合は，現場責任者は適切に対応するものとする。 b) 次の判定基準に基づき検査を受けるものとする。 時期等 項 目 判定基準その日の作業開始時実施態勢献立，予定喫食者数及び配置基準等に基づき，業務を履行するに足る作業従事者等が確保されていたか。 衛生管理作業従事者等の健康状態の確認，指導及び記録等の衛生管理態勢は確立されていたか。 業務に必要な衛生用消耗品の準備状況，作業従事者の個人用被服(汚れが染みついた被服を着用していないか。)等身だしなみは良好だったか。 朝，昼，夕各食の食器洗浄作業時食器，食缶等の洗浄状況官側の指定した要領に基づき，食器，食缶等の洗浄・手入れを行ったか。 指定した数量の食器，食缶等を，時間内に洗浄したか。 朝，昼，夕各食の清掃作業時清掃状況官側の指定した要領に基づき，食器洗浄室，食堂内の床，食卓，椅子及び食卓備付品の清掃を行ったか。 朝，昼，夕各食の作業終了時器具・用具等の洗浄状況等官側の指定した要領・頻度に基づき，器具等の洗浄・清掃・格納がなされていたか。 器具等の員数は不足していなかったか―７－4 その他の指示4.1 衛生に関する事項衛生に関する事項は，次による。 a) 受託者は，厚生労働省の「大量調理施設衛生管理マニュアル(以下，“マニュアル”という。)」に定める調理従事者等の衛生管理に基づき，作業従事者の衛生管理を行うものとする。 b) 作業従事者に係わる食中毒などが発生し，損害賠償が求められるなど官側が損害を被った場合には受託者が官側に対し損害賠償の責任を負う。 c) 受託者は，官側がマニュアル別紙に示す従業者などの衛生管理点検表の点検項目に不備を確認し，不適格と指示した者は，就業させてはならない。 d) 作業従事者等の，新型コロナウイルス及びノロウイルスを含む感染症罹患からの復帰に関しては，感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律(平成１０年法律第１１４号)及び感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律施行規則(平成１０年厚生省令第９９号)に基づくとともに，必要な検査費用等は，受託者の負担によるものとする。 ｅ) 受託者は，作業従事者に対して月に１回、衛生管理教育(実講習)を実施すること。 この際、朝食及び夕食の作業従事者の教育に留意すること。 受託者は教育の結果を官側に通知すること。 4.2 提出書類受託者が，官側に提出する書類は，表 4 のとおりとする。 表 4―提出書類一覧提出書類名 提出頻度 提出期限 備 考作業従事者一覧 年１回業務開始１０日前まで提出後，従事者に変更があればその都度提出する。 作業従事者菌検索結果月１回以上毎月５日まで(ただし，受託年度４月分は業務開始の１０日 前 まで)１ 菌検索結果には，腸管出血性大腸菌症検査を含めること。 ２ 菌検索実施機関発行の結果を提出３ 従事者に変更があればその都度提出する。 作業従事者勤務割振表(勤務予定表)月１回翌月分を前月２５日まで１ 受託年度４月分は業務開始の１０日前まで２ 作業従事者等の変更の都度提出し,官側の確認を受けるものとする。 作業完了届 月１回当月分を翌月１０日まで提出時期に間に合わないことが予想された場合，受託者は速やかに官側へ通知し，今後の対応について協議するものとする。 4.3 作業の完了届作業の完了届は，官側があらかじめ定める期間の終了時に官側の定める様式により行うものとする。 4.4 受託者が使用できる国有財産a) 施 設本委託業務に関係する陸上自衛隊駐屯地食堂(トイレ等の公共場所を含む。(事務及び糧食倉庫を除く。)b) 設 備別紙第３のとおり。 ―８－c) 経費負担区分前２号の使用に伴う電気，ガス，水道等の使用料及び維持管理費用は官側負担とする。 ただし，受託者の故意又は過失により施設，設備等に損害を与えた場合は，官側の指示に基づき受託者の費用負担において修復等を行う。 受託者は，この仕様書に疑義が生じた場合は，契約担当官と協議するものとする。 4.5 仕様書に関する事項受託者は，この仕様書に疑義が生じた場合は，契約担当官と協議するものとする。 ―９－月最大値(食)最小値(食)平均値(食)合計値(食)Ａ現場責任者(人・時)作業人員(人)Ｂ１人当たりの作業時間(時)Ｃ総作業時間(人・時)Ｂ×Ｃ作業員１人当たり食数Ａ÷Ｂ朝 392 293 345 6,218 1(4.5h) 2 3 6 3,109昼 392 293 441 7,936 1(4.5h) 4 3 11 2,129夕 388 142 299 5,377 1(4.5h) 3 3 10 1,643計 19,531 3(13.5) 9 27 2,170朝 182 59 128 1,541 1(4h) 2 3 6 771昼 658 56 159 1,910 1(4h) 1 3 4 1,528夕 130 55 90 1,082 1(4h) 1 3 3 1,082計 4,533 3(12h) 4 13 1,067月最大値(食)最小値(食)平均値(食)合計値(食)Ａ現場責任者(人・時)作業人員(人)Ｂ１人当たりの作業時間(時)Ｃ総作業時間(人・時)Ｂ×Ｃ作業員１人当たり食数Ａ÷Ｂ朝 600 250 359 6,110 1(4.5h) 2 3 6 3,055昼 1,700 350 604 10,260 1(4.5h) 3 3 10 3,109夕 850 250 401 6,820 1(4.5h) 3 3 10 2,131計 23,190 3(13.5) 9 26 2,728朝 600 120 203 2,844 1(4h) 2 3 6 1,422昼 1,700 120 374 5,230 1(4h) 1 3 3 5,230夕 850 90 230 3,220 1(4h) 1 3 3 3,220計 11,294 3(12h) 4 12 2,824月最大値(食)最小値(食)平均値(食)合計値(食)Ａ現場責任者(人・時)作業人員(人)Ｂ１人当たりの作業時間(時)Ｃ総作業時間(人・時)Ｂ×Ｃ作業員１人当たり食数Ａ÷Ｂ朝 368 240 304 6,394 1(4.5h) 2 3 6 3,197昼 465 240 372 7,809 1(4.5h) 4 3 11 2,139夕 370 100 260 5,454 1(4.5h) 3 3 9 1,731計 19,657 3(13.5) 9 26 2,234朝 147 62 118 1,061 1(4h) 2 3 6 531昼 237 60 88 792 1(4h) 2 3 5 440夕 126 56 71 635 1(4h) 2 3 5 397計 2,488 3(12h) 5 16 461別紙第１-10-区分区分５月平日休日平日休日４月区分６月平日休日令和８年度の役務履行における食数予定及び作業に必要な従事者数の参考値月最大値(食)最小値(食)平均値(食)合計値(食)Ａ現場責任者(人・時)作業人員(人)Ｂ１人当たりの作業時間(時)Ｃ総作業時間(人・時)Ｂ×Ｃ作業員１人当たり食数Ａ÷Ｂ朝 433 308 375 6,754 1(4h) 2 3 6 3,377昼 805 358 480 8,641 1(3.5h) 4 3 11 2,263夕 417 138 336 6,039 1(3.5h) 4 3 11 1,725計 21,434 3(9) 9 28 2,300朝 308 117 153 1,377 1(4h) 2 3 6 689昼 358 61 91 819 1(3.5h) 1 3 3 737夕 138 58 83 746 1(3.5h) 1 3 3 671計 2,942 3(9h) 4 13 697月最大値(食)最小値(食)平均値(食)合計値(食)Ａ現場責任者(人・時)作業人員(人)Ｂ１人当たりの作業時間(時)Ｃ総作業時間(人・時)Ｂ×Ｃ作業員１人当たり食数Ａ÷Ｂ朝 544 325 406 5,690 1(4h) 2 3 6 2,845昼 682 419 491 6,880 1(3.5h) 3 3 10 2,125夕 519 133 354 4,961 1(3.5h) 3 3 9 1,736計 17,531 3(9) 8 24 2,166朝 319 58 133 2,268 1(4h) 2 3 6 1,134昼 308 58 111 1,894 1(3.5h) 1 3 3 1,722夕 252 55 89 1,511 1(3.5h) 1 3 3 1,374計 5,673 3(9h) 4 13 1,351月最大値(食)最小値(食)平均値(食)合計値(食)Ａ現場責任者(人・時)作業人員(人)Ｂ１人当たりの作業時間(時)Ｃ総作業時間(人・時)Ｂ×Ｃ作業員１人当たり食数Ａ÷Ｂ朝 384 223 297 5,941 1(4h) 2 3 6 2,971昼 488 217 351 7,020 1(3.5h) 3 3 10 2,021夕 371 112 250 4,993 1(3.5h) 3 3 9 1,608計 17,954 3(9) 9 26 2,093朝 188 188 123 1,234 1(4h) 2 3 6 617昼 172 172 88 878 1(3.5h) 1 3 3 878夕 107 107 69 691 1(3.5h) 1 3 3 691計 2,803 3(9h) 4 12 701-11-７月平日休日平日休日区分９月平日休日区分８月区分月最大値(食)最小値(食)平均値(食)合計値(食)Ａ現場責任者(人・時)作業人員(人)Ｂ１人当たりの作業時間(時)Ｃ総作業時間(人・時)Ｂ×Ｃ作業員１人当たり食数Ａ÷Ｂ朝 396 299 342 7,184 1(4h) 2 3 6 3,592昼 567 331 440 9,243 1(4h) 4 3 12 2,311夕 573 156 373 7,842 1(3.5h) 4 3 11 2,148計 24,269 3(9) 10 29 2,515朝 247 125 166 1,659 1(4h) 2 3 6 830昼 265 95 165 1,647 1(3.5h) 1 3 4 1,373夕 197 92 143 1,430 1(3.5h) 1 3 4 1,192計 4,736 3(9h) 4 13 1,076月最大値(食)最小値(食)平均値(食)合計値(食)Ａ現場責任者(人・時)作業人員(人)Ｂ１人当たりの作業時間(時)Ｃ総作業時間(人・時)Ｂ×Ｃ作業員１人当たり食数Ａ÷Ｂ朝 537 335 451 9,014 1(4h) 2 3 6 4,507昼 586 272 500 10,006 1(4h) 4 3 11 2,649夕 530 203 390 7,794 1(3.5h) 3 3 10 2,246計 26,814 3(9) 9 28 2,899朝 282 123 216 2,156 1(4h) 2 3 6 1,078昼 245 117 172 1,719 1(3.5h) 1 3 3 1,563夕 220 106 156 1,557 1(3.5h) 1 3 4 1,112計 5,432 3(9h) 5 14 1,207月最大値(食)最小値(食)平均値(食)合計値(食)Ａ現場責任者(人・時)作業人員(人)Ｂ１人当たりの作業時間(時)Ｃ総作業時間(人・時)Ｂ×Ｃ作業員１人当たり食数Ａ÷Ｂ朝 350 142 290 4,352 1(4h) 2 3 6 2,176昼 601 135 362 5,433 1(3.5h) 3 3 10 1,672夕 335 72 252 3,785 1(3.5h) 3 3 9 1,332計 13,570 3(9) 8 24 1,677朝 146 69 86 1,368 1(4h) 2 3 6 684昼 195 60 93 1,490 1(3.5h) 1 3 4 1,093夕 128 59 74 1,177 1(3.5h) 1 3 4 996計 4,035 3(9h) 5 14 888-12-区分１２月平日休日区分１０月平日休日区分１１月平日休日月最大値(食)最小値(食)平均値(食)合計値(食)Ａ現場責任者(人・時)作業人員(人)Ｂ１人当たりの作業時間(時)Ｃ総作業時間(人・時)Ｂ×Ｃ作業員１人当たり食数Ａ÷Ｂ朝 393 277 288 6,046 1(4h) 2 3 6 3,023昼 507 350 372 7,817 1(3.5h) 4 3 11 2,184夕 378 85 247 5,194 1(3.5h) 3 3 10 1,533計 19,057 3(9) 9 27 2,125朝 125 69 88 1,147 1(4h) 2 3 6 574昼 192 63 89 1,163 1(3.5h) 1 3 4 997夕 100 57 73 949 1(3.5h) 1 3 4 813計 3,259 3(9h) 4 13 752月最大値(食)最小値(食)平均値(食)合計値(食)Ａ現場責任者(人・時)作業人員(人)Ｂ１人当たりの作業時間(時)Ｃ総作業時間(人・時)Ｂ×Ｃ作業員１人当たり食数Ａ÷Ｂ朝 373 199 306 5,511 1(4h) 2 3 6 2,756昼 513 233 376 6,766 1(4h) 4 3 12 1,692夕 367 94 251 4,525 1(3.5h) 4 3 11 1,228計 16,802 3(9) 10 29 1,735朝 130 93 111 1,113 1(4h) 2 3 6 557昼 181 72 112 1,124 1(3.5h) 1 3 4 778夕 118 70 94 941 1(3.5h) 1 3 4 651計 3,178 3(9h) 5 15 650月最大値(食)最小値(食)平均値(食)合計値(食)Ａ現場責任者(人・時)作業人員(人)Ｂ１人当たりの作業時間(時)Ｃ総作業時間(人・時)Ｂ×Ｃ作業員１人当たり食数Ａ÷Ｂ朝 411 216 322 6,126 1(4h) 2 3 6 3,063昼 548 236 407 7,740 1(4h) 4 3 12 1,935夕 394 85 264 5,007 1(3.5h) 3 3 10 1,473計 18,873 3(9) 9 28 2,008朝 141 76 122 1,096 1(4h) 2 3 6 548昼 398 68 134 1,205 1(3.5h) 1 3 4 884夕 319 65 103 931 1(3.5h) 1 3 4 683計 3,232 3(9h) 5 14 684-13-区分３月平日休日区分１月平日休日区分２月平日休日区 分 主要な任務 人員 総合計全 般 現場責任者(全般統制・指示) １３ 食器洗浄食器等の洗浄、食器洗浄機への投入等)洗浄室・食堂(公共場所含む。)のの清掃１食器回収食器等の回収、食器(食器洗浄機への投入等)食器等の準備・回収、食器消毒保管庫への格納担当１幹部食堂食器浸漬槽食器洗浄機隊員食堂食器浸漬槽責洗食シンク責洗食千僧駐屯地隊員食堂(平日の朝食)における食器洗浄人員の配置(基準)別紙第２ー ー１４※朝食がパン・おにぎりの場合食器洗浄業務は行わない。 ー ー１７別紙第３区分 Ｎｏ 品名使用量(昨年度使用量)単位 備 考1 調理服、上衣 各２～３着／１人 着 長袖、半袖(清潔な上衣必着)、複数着準備(洗濯して交互に着用)官側の点検受2 調理服、下衣 各２～３着／１人 着 長袖、半袖(清潔な上衣必着)、複数着準備(洗濯して交互に着用)官側の点検受3 帽子 ４着／１人 着 白色(清潔な帽子必着)4 帽子(現場責任者用) ４着／１人 着 有色5 ビニール前掛け ２着／１人 着 黒色、胸付(官側の点検)6 白長靴 １～２足／１人 着 調理用品の物とする。 1 スポンジ 120 個 亀の子たわしは使用しない。 2 キッチン洗剤無リン 18L 12 缶3 マジックリン 4.5L 12 本4 食器洗浄機用洗剤 30 缶 ２０ℓポリタンク5 耐熱性ゴム長手袋 30 組 Ｓ，Ｍ，Ｌ各１０組6食器洗浄機・浸漬槽専用洗剤(５ｋｇ)16 本7 酵素系食器漂白剤(３ｋｇ) 48 個 メラミン食器専用の漂白剤8 消毒用アルコール(５ｋｇ) 48 個 食品添加物用9 卓上布巾、タオル 120 枚 清掃作業用10 ほうき 10 本 清掃作業用(官側の点検受)11 モップ 10 本 清掃作業用(官側の点検受)12 デッキブラシ 10 本 清掃作業用(官側の点検受)13 モップ洗い用容器 2 個 清掃作業用(官側の点検受)14 バケツ(５Ｌ) 10 個 清掃作業用(官側の点検受)15 水切り 10 本 清掃作業用(官側の点検受)16 塵取り 2 個 清掃作業用(官側の点検受)17 パイプ洗浄剤 12 本 排水パイプの洗浄18ペーパータオル200枚×30束6 箱1 トイレットペーパー 100ロール入り 12 箱2流せるトイレクリーナー３０枚×１０個4 箱3 救急用品 1 セット保健衛生用「(食器洗浄及び清掃作業)年間を通じて必要となる消耗品リスト」食器洗浄用被服類 食器洗浄及び清掃作業用品－1８.－別 紙千僧駐屯地における給食業務部外委託競争入札実施要項１ 趣 旨本要項は、陸上自衛隊千僧駐屯地における給食業務の部外委託(以下「本委託業務という。)に係る競争入札に必要な手続き等について定め、競争入札の透明性及び公正性を確保するとともに、契約の適正な履行に資することを目的として定めるものである。 ２ 本委託業務の内容(1) 本委託業務の概要陸上自衛隊千僧駐屯地(以下「官側」という。)食堂の施設、器材等を使用して、官側が作成した献立(注１)及び準備した食材により、官側が示す調理指示に従い調理し、指定された食事時間内に配食する業務並びにこれらに付随する食材・調味料等の運搬、調理器材、用具の手入れ及び指定場所への格納、厨房の清掃の業務を委託するものである。 千僧駐屯地食堂における標準的な食数(注２)及び配食レーンは下表のとおりであるが、災害等の不測事態、訓練等により食数の増減、食事時間を変更する場合があり(注３)、食数の増加に伴う作業人員の確保については、原則として受託者の負担によるものとするが官側との調整により柔軟に対応するものとする。 区 分 平 日 休日(土・日・祝日)朝食食数 ３５０食 １５０食(土曜のみ)食事時間 ０６０５～０６５５ ０６０５～０６５５(土曜のみ)曹士食堂 ２コ配食レーン １コ配食レーン(基準)幹部食堂昼食食数 ４５０食 １５０食食事時間 １２００～１２４０(基準) １２００～１２４０(基準)曹士食堂 ２コ配食レーン １コ配食レーン(基準)幹部食堂 １コ配食レーン夕食食数 ３５０食 １２０食食事時間 １７１０～１８００ １７００～１７４０曹士食堂 ２コ配食レーン １コ配食レーン(基準)幹部食堂(注１)毎月の献立及び給食予定人員は翌月分を前月１０日までに作成し、官側から受託者に通知する。 ただし、４月分は引き継ぎ期間に通知する。 (例：５月分献立は４月１０日までに通知する。)(注２)日々の確定食数は調理実施日２日前、献立材料表は翌月分を前月１０日までを基準に通知する。 (注３) 詳細は，別紙第１「令和７年度の役務履行における食数予定及び作業に必要な従事者数の参考値」及び別紙第２「令和７年度における細部食堂の運営」を参照(2) 本委託業務に必要な態勢ア 実施態勢受託者は、官側が示す献立、予定喫食者数及び配食レーン数等に応じ、本委託業務を完成するために必要な作業従事者の数を自らの判断で決定し、調理工程表又は作業従事者勤務割振表により官側の確認を受けるとともに、次に掲げる要件を具備した態勢を確保するものとする。 (ｱ) 現場責任者の配置受託者は、委託業務実施間、次に掲げる要件を具備する者を現場責任者として常時配置するものとする。 また、現場責任者が休暇等により不在となる場合は、受託者はあらかじめ現場責任者と同様の要件を具備する代理の者を選任し、現場責任者に代わって権限を執行できる態勢をとらなければならない。 なお、現場責任者は前述の責任を遂行できる限りにおいて作業従事者との兼任を妨げない。 (ｲ) 現場責任者の要件ａ 本委託業務に必要な知識、技術を有すること。 ｂ 作業全般を統括する能力を有し、作業従事者を指導・監督できること。 ｃ 官側との交渉等に関する権限を有し、速やかに連絡調整できる態勢をとれること。 ｄ ａ～ｃに示す能力、知識、技術、権限等を有する者の判断基準は、受託者の正規社員であり、同一メニューを１回３００食以上提供する集団給食業務経験を１年以上有し、かつ調理師免許を保有し蒸気煮炊釜ドライシステム２２０ℓ等、厨房内の器材を使用して調理ができる者とする。 受託者は、調理師免許等の証明を5.3に示す時期までに提出するものとする。 ｅ 現場責任者は日本国籍を有し、かつ日本語で意思疎通ができること。 (ｳ) 作業従事者の要件ａ 調理作業においては、常時１名以上の調理師が勤務するようにシフト管理する。 また連続ガス炊飯器が作動している間及び揚げ物調理をする際は、適切な作業従事者を配置するものとする。 ｂ 作業従事者は日本国籍を有し、かつ日本語で意思疎通できること。 イ 食品衛生管理安全な給食を安定供給するため、次に掲げる法令等を遵守する。 この際、以下の法律等は入札又は見積書の提出時における最新版とする。 (ｱ) 食品衛生法(昭和２２年法律第２３３号)(ｲ) 食品衛生法施行令(昭和２８年政令第２２９号)(ｳ) 食品衛生法施行規則(昭和２３年厚生省令第２３号)(ｴ) 大量調理施設衛生管理マニュアル(厚生労働省 平成９年３月２４日付け衛食第８５号別添)(ｵ) 兵庫県食品衛生条例(ｶ) 感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に対する法律施行規則(以下「感染症法施行規則という。」(平成１０年厚生省令第９９号)(ｷ) 受託者は作業従事者に対する衛生教育(実講習で実施)を月に１回実施する。 その際、朝食及び夕食の作業従事者に対する教育に留意すること。 またその結果を官側に通知すること。 (ｸ) 千僧駐屯地内に掲示してある衛生管理に関する掲示物を遵守する。 (3) 確保されるべき業務の質ア 指定された食事開始時間までに食事を提供できる態勢を整え、食事終了時間まで喫食者へ配食すること。 イ 衛生的な食事を提供すること。 ウ 隊員の満足度向上を図ること。 (4) 作業従事者の服務作業従事者の千僧駐屯地における一般的な遵守事項は、隊員に準ずるものとする。 (5) その他このほか、給食業務の細部実施要領については、千僧駐屯地給食業務の部外委託仕様書による。 ３ 契約期間令和８年４月１日から令和９年３月３１日までとする。 ４ 入札参加資格次に掲げる条件をすべて満たす者であること。 (1) 予算決算及び会計令第７０条の規定に該当しない者であること。 なお、未成年者、被保佐人又は被補助人であって、契約締結のために必要な同意を得ている者は、同条中の特別の理由がある場合に該当する。 (2) 予算決算及び会計令第７１条の規定に該当しない者であること。 (3) 令和７・８・９年度の防衛省競争参加資格(全省庁統一資格)において「役務の提供等」Ｄ等級以上の資格を有し、近畿地域の競争参加資格を有する者ただし、Ｄ等級に格付けされたものは同一献立を一度に３００食以上提供する集団給食業務を１年間以上請け負った実績を証明できる者とし、契約担当官が認める者。 (4) 防衛省大臣官房衛生監、防衛政策局長、防衛装備庁長官又は陸上幕僚長から「装備品等及び役務の調達に係る指名停止等の要領」に基づく指名停止の措置を受けている期間中の者でないこと。 (5) 前号により現に指名停止を受けている者と資本関係又は人的関係のある者であって、当該者と同種の物品の売買又は製造若しくは役務請負について防衛省と契約を行おうとする者でないこと。 (6) 原則として、現に指名停止を受けている者の下請負については認めないものとする。 ただし、真にやむを得ない事由を省指名停止権者が認めた場合には、この限りではない。 (7) 社会保険及び労働保険の適用を受けている場合は、直近１年間において保険料等の滞納がないこと。 (8) 陸上自衛隊千僧駐屯地(以下「官側」という。)における給食業務部外委託に係る仕様書に規定する業務を提供できる態勢が整っている者又は本委託業務開始までに整えることができることを証明できる者であること。 (9) 提出した書類に虚偽を記載していないと認められる者であること。 (10) 現場説明に参加しかつ次項第３号アに示す入札関係書類について合格であった者５ 入札及び契約締結に係る業務予定本委託業務の入札に係る落札及び契約締結は、本委託業務に係る令和７年度予算が成立することを条件とする。 (1) 仕様書・入札関連書類の配布令和７年１２月２２日(月)以降、次の場所において配布する。 入札参加を希望する者は、全省庁統一資格の写し及びメールアドレスを記載した連絡先を現場説明までに提出すること(メールまたはＦＡＸ可)。 なお契約班事務室で配布する書類は、ホームページのものと同一である。 契約班にて受領する際は、事前に連絡を行うこと。 (１２月２２日～１月６日の間は閉庁します。)ア 陸上自衛隊千僧駐屯地第３５２会計隊事務室(契約班)イ 陸上自衛隊中部方面会計隊ホームページ(2) 現場説明個別に実施するので、下記担当者まで連絡すること。 なお、申請書等提出期日までに現場説明を受けない者の入札参加は認めない。 (現場説明対応不可の日12/22～1/6、1/8、1/13、1/16)(3) 入札関係書類提出ア 提出書類(ｱ) 資格審査結果通知書令和７・８・９年度の競争参加資格(全省庁統一資格)に係る資格審査結果通知の写し、ただしＤ等級に格付けされたものは同一献立を一度に３００食以上提供する集団給食業務を１年間以上請け負った実績を証明できる書類等(ｲ) 令和７年度分社会保険(健康保険及び厚生年金保険)及び労働保険(雇用保険及び労働者災害補償保険)の納入証明書(ｳ) 業務提案書仕様書に規定する業務を提供できる態勢の有無を確認するため、次に掲げる事項を具体的に記載すること。 ａ 実施態勢(a) 勤務予定表案、作業従事者等の採用及び運用計画等並びに消耗品等aa 勤務予定表案(調理及び配食作業に必要と見積もった人員数を基に、任意の1か月分を作成すること。氏名の記載は不要)(属紙第１「勤務予定表案」の例」参照)ab 従業従事者及び現場責任者の採用及び運用計画並びに予定人員数を確保できなかった場合の処置対策(属紙第２「「採用・運用計画等」の例」参照)ac 受託者が準備する消耗品及び使用見積(衛生用消耗品含む)(属紙第３「「受託者が準備する消耗品及び使用見積」の例」参照)(b) 調理及び配食時における作業従事者等の配置aa 炊飯、下処理、揚げ等、加熱調理作業及び非加熱作業ごとの調理工程表及び作業人員見積(添付資料「調理工程表」)ab (給食業務及び食器洗浄共通)仕様書に示す「配食人員の配置(基準)」又は「食器洗浄人員の配置(基準)」に準拠し、図示等により、理解容易なように説明(属紙第４「「配食(食器洗浄)人員の配置」の例」参照)注：食器洗浄等部外委託契約で規定する場合は、項目名を「作業従事者の配置」とする。 (c) 管理態勢及び連絡態勢aa 受託者、現場責任者及び作業従事者の呼集網図並びに機能組織図(氏名及び連絡先の記載は不要)(様式随意)ab 欠員が生じた際の処置要領(フロー、マニュアル等)(様式随意)ac 安全管理計画(様式随意)(d) 従業員の教育研修態勢aa 社内教育の実施計画(様式随意)ab 新規採用者の教育態勢(様式随意)ｂ 食品衛生管理(a) 衛生管理計画aa 作業従事者等の健康管理の取り組み(様式随意)ab 細菌検査の検査実施項目及び実施時期(ノロウイルスを実施する場合はその旨を記載)(様式随意)ac 新型コロナウイルス、ノロウイルス等感染症罹患(疑いを含む。)発生時の対応要領(様式随意)(b) 衛生事故への対応報告態勢、社内マニュアル等(様式随意)ｃ 入札年月日の前々年度以降における、陸上自衛隊との同種契約の履行状況(a) 不履行内容(減額されたものを含む。様式随意)aa 駐屯地名及び時期ab 業務不履行の内容及び発生原因(b) 不履行内容の改善状況及び再発防止施策(様式随意)aa 改善に当たり取り組んだ事項ab 当該駐屯地で業務を履行するに当たり実施する再発防止策イ 提出期限令和８年１月２３日(金)１７時必着ウ 提出方法陸上自衛隊千僧駐屯地(第３５２会計隊)に持参又は郵送すること。 (4) 入札関係書類の確認第４項に掲げる入札参加資格を確認し、１項目でも要件を満たしていない場合には不合格とする。 なお、確認に際しては入札参加希望者に対しヒアリングを行うことがある。 なお、ヒアリングに対する回答は令和８年１月２７日(火)１７時までに行うこと。 回答しない場合は入札参加を認めないことがある。 (5) 入札参加資格に係る確認結果の通知令和８年１月２８日(水)までに書面にて通知する。 (6) 審査結果に対する疑義の申し立て審査結果に疑義のあるときは、疑義の内容について、通知を受理した日の翌日から起算して２日以内に書面をもって申し立てることができる。 当該申し立てに対しては、疑義の申立ての書面を受理した日の翌日から起算して２日(行政機関の休日に関する法律(昭和６３年法律第９１号)第１条第１項各号に規定する行政機関の休日(以下「休日」という。)を含まない。 )以内に書面により回答する。 ただし、当該回答に対する疑義申し立ては受け付けない。 (7) 入札及び開札ア 時 期令和８年２月６日(金)１０時００分イ 場 所陸上自衛隊千僧駐屯地第３５２会計隊入札室ウ 入札書には、消費税等に係る課税事業者であるか免税事業者であるかを問わず、見積もった契約金額から消費税法で規定する消費税率に基づく消費税に相当する金額を差し引いた金額を記載する。 エ 郵便もしくは、入札時に持参するものとする。 郵便による入札の場合は令和８年２月５日(木)１７時必着とし、郵便による応札である旨を必ず電話連絡すること。 (8) 落札者の決定第１項に規定する入札参加資格を全て満たした者のうち、予定価格の制限の範囲内で最低の価格をもって入札した者を落札者とする。 ただし、当該応札価格が予算決算及び会計令第８５条の規定により契約内容に適合した履行がなされないおそれがあると認められる場合の基準を下回った場合は、落札を保留し、必要な調査の上、最低価格の入札者を落札者とせず、次順位者を落札者とする場合がある。 この場合、全ての応札者は官側が行う調査に協力するものとする。 (9) 業務の引継ぎ落札者は、官側に対して業務の引継ぎ等について必要な調整を申し出ることができる。 (10) 契約書の作成(契約締結)ア 全 般落札者が契約担当官等から交付された契約書案に記名押印して契約担当官等に提出し、契約担当官等が記名押印して契約締結とする。 イ 落札者の提出(ｱ) 提出期限落札決定の翌日から起算して７日以内(休日を含まない。)とする。 ただし、契約担当官等の書面による承諾を得てこの期間を延長することができる。 (ｲ) 提出方法陸上自衛隊千僧駐屯地(第３５２会計隊)に持参又は郵送すること。 ウ 契約書の作成(契約締結)時期令和８年４月１日エ 様 式陸上自衛隊標準契約書オ 付帯する特約条項(ｱ) 部分払に関する特約条項(ｲ) 談合等の不正行為に関する特約条項(ｳ) 暴力団排除に関する特約条項カ 添付する書類仕様書６ 委託費の支払い方法(1) 委託費は契約書に基づき毎月支払うものとし、官側が実施する監督及び検査により本委託業務が適性に履行されたことを確認し、かつ受託者から適法な請求書を受領した日から３０日以内に支払う。 (2) 官側は、仕様書に定める「本委託業務の内容」を一体のものとして受託者から購入するものである。 ただし、次項第２号に規定する「委託費の減額」に該当する場合は月々の委託費から減じて支払うものとし、次項第３号に規定する「違約金」に該当する場合は月々の委託費から相殺できるものとする。 ７ 委託費の減額等(1) 本委託業務に係る改善指示官側は、受託者の責めに帰すべき事由により、仕様書に定める役務履行に必要な態勢が満足されない又は仕様書に基づき適正に役務が履行されていないと判断した場合は、受託者に対して速やかに文書により勧告する。 受託者は、官側から当該勧告を受けた場合は、速やかに文書をもって改善計画を提出し、１週間以内に改善を図らなければならない。 官側は、改善が図られない場合、契約を解除することができる。 ただし、受託者が、改善期間の延長を官側に申し出て、事前に官側の承認を得た場合を除く。 なお、文書による勧告をした場合においては、陸幕会第１１４７号(２７．１２．２)第４項(指名停止に至らない場合の警告等)に基づく通知等を行うものとする。 (2) 委託費の減額受託者の責めに帰すべき事由により下表の「減額の対象となる事案」が発生した場合は、区分に応じて発生１回につき「減額の算定方法」により得られた額を委託費から減じる。 減額の対象となる事案 減額の算定方法全部又は一部の委託業務不履行(ただし、次に掲げる場合を除き、食中毒の発生等により履行しない場合を含む。)不履行部分の期間割合×契約金額食事提供の遅延(遅延することが明白で、現場責任者の同意を得て官側が支援した場合を含む。)０．５％×1か月分の委託費調理する食数誤り(喫食者に対する配食ができなかった場合に限る。)０．５％×1か月分の委託費(3) 違約金受託者は、受託者の責めに帰すべき事由により下表の「違約金の対象となる事案」が発生した場合は、区分に応じて発生１回につき「違約金の算定方法」により得られた額を、違約金として官側が指定する方法により支払わなければならない。 違約金の対象となる事案 違約金の算定方法全部又は一部の委託業務不履行(ただし、食中毒等の発生により履行しなかった場合を除く。)１０％～２０％(※)×前号の減額分食中毒の発生(食事への異物混入を含む。) １％×１か月分の委託費文書による勧告があったにもかかわらず改善計画を提出しない又は改善計画が遵守されない場合３％～１０％(※)×１か月分の委託費官側に提出する書類等への虚偽記載 １０％×１か月分の委託費※ 割合は契約担当官等が設定する。 (4) 減額又は違約金の額を超える損害賠償ア 受託者は、受託者の責めに帰すべき事由により前２号に掲げる以外の損害を官側に与えた場合及び前２号に係る実際の損害額が減額又は違約金の額を超える場合は、官側に対して実際の損害額を賠償する義務を負う。 イ アの「損害額」は、受託者の責めに帰すべき事由により食材を廃棄することとなった場合の、当該食材及び食材廃棄にかかった費用を含むものとする。 ８ 本委託業務の引継ぎ受託者は、令和８年４月１日以降の本委託業務受託予定者から業務内容の引継ぎに関する申し出があった場合は、当該引継ぎが令和８年３月３１日までに完了するよう協力しなければならない。 ９ 契約内容の変更官側及び受託者は、やむを得ない事由により契約の内容を変更しようとする場合には、あらかじめ変更の理由を相手方に提示し承認を得なければならない。 １０ 市価調査依頼(1) 入札に参加を希望する者に対して、市価調査を依頼するので協力を依頼する。 (様式は別送します。)(2) 提出期限令和８年１月３０日(金)１３時(3) 提出方法メール、ＦＡＸまたは郵送１１ 各種書類の提出先及び問い合わせ先(1) 入札及び契約に関する事項〒６６４－００１４兵庫県伊丹市広畑１－１陸上自衛隊千僧駐屯地 第３５２会計隊契約班 担当： 伊藤ＴＥＬ 072-781-0021(内線 3345) FAX 072-779-6700(2) 仕様書等に関する事項陸上自衛隊千僧駐屯地業務隊 補給科糧食班 担当： 北野ＴＥＬ 072-781-0021(内線 3318)本公告は、第３５２会計隊契約班、同姫路・青野原派遣隊契約班にて掲示します。 また、陸上自衛隊中部方面会計隊ホームページhttps://www.mod.go.jp/gsdf/mae/mafin/に掲載しています。 属紙第１１ 必要人員数(1) 調理作業人員朝食：平日○○人／土日祝日○○人、昼食：平日○○人／土日祝日○○人、夕食：平日○○人／土日祝日○○人(2) 配食作業人員朝食：平日○○人／土日祝日○○人、昼食：平日○○人／土日祝日○○人、夕食：平日○○人／土日祝日○○人２ シフト別勤務時間日付 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水① A 休 C B A 休 休 B A 休 C B A 休 C B A 休 C C 休 休 C B A 休 休 C A 休 C2 A 休 C B A 休 休 B A 休 C B 休 休 C B A 休 C B 休 C C B A 休 休 B A 休 C3④ ⑤6 7⑧ ⑨10⑪凡例Ａ：４：３０～１３：３０(８時間労働１時間休憩) Ｂ：９：００～１８：００(８時間労働１時間休憩)Ｃ：１１：００～１９：００(７時間労働１時間休憩) 休：休務 丸数字：調理師免許保有者現場責任者又は代理者「勤務予定表案」の例現場責任者作業従事者属紙第２○○駐屯地の給食業務部外委託における作業従事者等の採用・運用計画(例)確保予定人員 所属等 採用・運用予定 備考現場責任者 ① 弊社所属 ・ 引き続き○○駐屯地勤務 調理師免許保有2 弊社所属 ・ 引き続き○○駐屯地勤務3 弊社所属 ・ 引き続き○○駐屯地勤務④ 弊社所属・ 現在弊社の別部署○○にて勤務・ ○○から異動予定(調整済)調理師免許保有⑤ 弊社所属・ 現在弊社の別部署○○にて勤務・ ○○から異動予定(検討中)※１、※２調理師免許保有6 弊社所属 ・ 業務開始前(○月○日まで)に新規採用予定 ※２・・・２ 予定人員数を確保できなかった場合の処置対策 ○○から異動できなかった場合、新規採用にて対応(※１) 新規採用にて○月○日までに確保できなかった場合、当面本社の人員をもって対応するとともに、地域を拡大して募集を継続(※２)凡例 ○数字：調理師免許保有者「採用・運用計画等」の例作業従事者属紙第３(注)計上する消耗品及び使用見積は、仕様書に基づき記載する。 【配食作業】(例) 【食器洗浄】(例)「配食(食器洗浄)人員の配置」の例日付等： 4月1日(水)_昼食A(100%)10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50天ぷら盛りあわせ(えび)(冷)尾つき伸ばし海老 2個(冷)三度豆 30さつまいも 40 1個かぼちゃ(西洋) 40 1個エリンギ 25 1個サラダ油・ 15天ぷら粉・ 35小麦粉・ 8大根 60 すりおろすレモン 15 くし形切りだししょうゆ・ 10おくらの和え物(冷)オクラ(スライス) 70だししょうゆ・ 3花かつを・ 1ひじきの煮物ひじき 4人参 15(冷)むき枝豆 15(冷)油揚 10和風だしの素・ 0.5濃口しょう油(1.8L)・ 4上白糖・ 3ゴマ油・ 1.5Ａ Ｂ Ｃ芯温食器 担当 料理名 食材名 使用量 調理指示配食開始 終 調理開始 終了 下処理・仕込み開 終了温蔵庫温保冷庫Ｒ2 Ｒ1冷蔵庫 予冷庫予ウｵーウ 凍冷凍庫常常温調理工程表・実施記録(平日用)9時 10時 11時 12時 検食・警衛隊本飯喫食 切り方喫 食 数幹 食 数運搬食数現場責任者：13時配食終了 7時c8時1/2日付等： 4月1日(水)_昼食A(100%)10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50Ａ Ｂ Ｃ芯温食器 担当 料理名 食材名 使用量 調理指示配食開始 終 調理開始 終了 下処理・仕込み開 終了温蔵庫温保冷庫Ｒ2 Ｒ1冷蔵庫 予冷庫予ウｵーウ 凍冷凍庫常常温9時 10時 11時 12時 検食・警衛隊本飯喫食 切り方13時配食終了 7時c8時えのきとなすの味噌汁えのきだけ 20なす 10青ねぎ 3中みそ・ 7.5和風だしの素・ 1給食用ビタミンミックス・0.3ドリンク⑧牛乳(飲用) 50飲むヨーグルト(1L) 50ラクトコーヒー(1L) 30フルーツミックス豆乳(1L) 20御飯(白・麦)内地精米・ 100精麦・ 10強化精米・ 0.5(1040)喫食２時間前(1200)携行食交代時間 ( )監督官 チェック次亜交換給食担当官 監督官 現場責任者 主 菜 汁 小鉢 幹部右左食器2/2日付等： 4月2日(木)_昼食A(100%)10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50ポークカレー豚ばら肉(角切り) 120じゃがいも 50 カレー皿(冷)じゃがいも(乱切り)・ 30たまねぎ 80人参 30サラダ油(ペットボトル)・ 1カレールウ(良選カリー)・ 18カレールウ(ジャワ)・ 3カレールウ(ﾊﾞｰﾓﾝﾄ)・ 3カレー粉・ 0.1ウスターソース 1おろしにんにく・ 2おろししょうが・ 0.6コンソメスープの素・ 2りんご 20チャツネ・ 2赤ワイン・ 2内地精米・ 140強化精米・ 1.4十六穀米・ 10シーザーサラダサニーレタス 15レタス 15(冷)赤ピーマン(スライス)・5(冷)黄ピーマン(スライス)・5胡瓜 5人参 3クルトン 1シーザーサラダドレッシング10Ａ Ｂ Ｃ芯温食器 担当 料理名 食材名 使用量 調理指示配食開始 終 調理開始 終了 下処理・仕込み開 終了温蔵庫温保冷庫Ｒ2 Ｒ1冷蔵庫 予冷庫予ウｵーウ 凍冷凍庫常常温調理工程表・実施記録(平日用)9時 10時 11時 12時 検食・警衛隊本飯喫食 切り方喫 食 数幹 食 数運搬食数現場責任者：13時配食終了 7時c8時1/2日付等： 4月2日(木)_昼食A(100%)10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50Ａ Ｂ Ｃ芯温食器 担当 料理名 食材名 使用量 調理指示配食開始 終 調理開始 終了 下処理・仕込み開 終了温蔵庫温保冷庫Ｒ2 Ｒ1冷蔵庫 予冷庫予ウｵーウ 凍冷凍庫常常温9時 10時 11時 12時 検食・警衛隊本飯喫食 切り方13時配食終了 7時c8時デザートヨーグルト(ベリー)(冷)ブルーベリー 25 小スプーンプレーンヨーグルト 60上白糖・ 5福神漬け・らっきょう漬け福神漬・ 15らっきょう甘酢漬・ 8ドリンク⑧牛乳(飲用) 50飲むヨーグルト(1L) 50ラクトコーヒー(1L) 30フルーツミックス豆乳(1L) 20(1040)喫食２時間前(1200)携行食交代時間 ( )監督官 チェック次亜交換給食担当官 監督官 現場責任者 主 菜 汁 小鉢 幹部右左食器2/2分任契約担当官陸上自衛隊千僧駐屯地第３５２会計隊長 大山 堅郎 殿内 訳１ 件 名：給食業務の部外委託ほか１件２ 履行場所：陸上自衛隊千僧駐屯地 隊員食堂及び幹部食堂３ 履行期間：令和８年４月１日～令和９年３月３１日 上記の公告又は通知に対して「入札及び契約心得」及び「標準契約書等」の 契約条項等を承諾のうえ入札いたします。 内訳書の提出をお願いします(様式随意)住 所名 称代表者名代理人名令和 年 月 日￥ (税別)給食業務の部外委託 円食器洗浄及び清掃作業部外委託 円入 札 書月 区 分 区分金 額 内 訳(消費抜き)備 考給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託給食業務の部外委託食器洗浄及び清掃作業部外委託履 行 対 象 期 間８年４月８年５月８年６月8.4.308.5.1 ～ 8.5.318.6.1 ～ 8.6.30～ 8.4.1８年１１月８年１２月９年１月８年７月８年８月８年９月８年１０月8.7.318.8.1 ～ 8.8.318.9.1 ～ 8.9.30～ 8.7.18.10.318.11.1 ～ 8.11.308.12.1 ～ 8.12.31～ 8.10.19.3.1 ～ 9.3.31合 計9.1.1 ～ 9.1.319.2.1 ～ 9.2.28 ９年２月９年３月